RECETA DE PAELLA CON ALMEJAS Y MEJILLONES AL ESTILO ARGUIÑANO

RECETA DE ARROZ CON ALMEJAS Y MEJILLONES ESTILO ARGUIÑANO

Hoy vamos a preparar una rica receta de arroz con mejillones y almejas inspirada en las recetas de Karlos Arguiñano que tanto nos enseña con sus delicias en televisión, un arroz que quedara para chuparse los dedos y en los que los ingredientes no serán ningún problema puesto que son muy sencillos de conseguir en cualquier plaza o mercado, obviamente que sea producto fresco de la mar y no congelado para un sabor espectacular.

INGREDIENTES PARA PREPARAR UN ARROZ CON ALMEJAS Y MEJILLONES

½ kg de mejillones – ¼ de almejas – 3 vasos de arroz – aceite de oliva – vino blanco - una cabeza de ajos – 1 hoja de laurel – 1 tomate maduro – 2 pimientos – cebolla – cominos – sal – pimienta - colorante

ELABORACIÓN DE UN RICO ARROZ CON ALMEJAS Y MEJILLONES ESTILO ARGUIÑANO

1º - Cogemos una paila o sartén y la ponemos en el fuego, en mi caso elegí la sartén porque era solo para 3 personas, agregamos el aceite de oliva hasta que cubra todo el fondo de la misma y picamos la cebolla y la agregamos hacemos lo mismo con los pimientos y con la cabeza de ajos agregamos un poco de sal y lo mareamos un rato. 

2º - Aparte vamos hirviendo los mejillones y las almejas y cuando  comprobemos que ya se han abierto la mayoría, cogemos la carne de la almeja y el mejillón y la apartamos en un plato para añadirlo más adelante. 

3º - Cuando tengamos el sofrito medio terminado de las verduras le agregamos las especias y un chorrito de vino blanco y dejamos que se vaya evaporando el alcohol e incorporamos el arroz. 

4º - El arroz para que salga un arroz con almejas y mejillones típico de karlos arguiñano debemos de marearlo un poco y con la misma agua que hemos hervido el marisco vamos añadiendo a la sartén o paila también agregamos la carne del marisco que antes habíamos apartado en un plato. 

5º - En este punto habría que probar como esta de sal y rectificar de sal si es necesario, hay que dejarlo unos 20 minutos a lumbre media moviéndolo para que no se pegue el fondo, una vez pasado el tiempo lo apagamos y dejamos que repose otros 15 a 20 minutos para que se termine de hacer el arroz con el calor que queda, siempre poniendo la tapadera encima.

Como habréis podido comprobar hacer una paella de almejas y mejillones es muy sencillo además podemos acompañarlo de una rica ensalada de tomates con cebolla y palitos de cangrejo y disfrutar de este rico plato.