CODORNICES AL ESCABECHE CON ESENCIAS DE TOMILLO

CODORNIZ DELICIOSA AL ESCABECHE OPCIONAL VINAGRE DE MANZANA

Receta de codornices al escabeche deliciosas y muy fáciles de elaborar. 

Es una receta que seguro que sorprenderás a tus comensales en cualquier época del año y para estar fechas navideñas tan atípicas con pocos comensales una manera muy sencilla de hacer un buen menú de nochebuena o nochevieja con un plato individual cada comensal y así evitar compartir nada en estos tiempos tan convulsos con la covid-19.

INGREDIENTES PARA PREPARAR CODORNIZ EN ESCABECHE

4 a 6 codornices según comensales – 4/6 dientes de ajo – 1 cebolla grande – 2 zanahorias -aceite de oliva – vino blanco – tomillo – cebollino – laurel – pimienta negra – 1 vaso de agua – ½ vaso de vinagre.

Elaboración de unas ricas codornices escabechadas en unos sencillos pasos

1º - Se limpian las codornices con un poco de agua y las metemos en una cazuela de barro a poder ser y añadimos un poco de aceite y freímos las codornices y las apartamos. 

2º - Acto seguido añadimos la cebolla troceada y la zanahoria, también los ajos enteros para freírlos un poco, agregamos un par de hojas de laurel, tomillo, vinagre un poco de vino el vaso de agua, sal un poco de pimienta. 

3º - Ahora agregamos las codornices asegurándonos que queden por debajo del caldito que se haya formado, tapamos la cazuela y lo cocinamos todo a fuego muy bajo durante unos 35 minutos, añadimos agua si es necesario, una vez que hayamos acabado esperamos a que se enfríe un poco la cazuela y la guardamos en el frigorífico para posteriormente pasadas unas horas poder servir.

Como habréis podido comprobar hacer unas ricas codornices en escabeche con un toquecito de tomillo se puede hacer de una manera muy sencilla y como veis rápida y como comprobareis deliciosísimas a la hora de comer.